На данный момент работает следующий способ:
- Открыть настройки.
- Перейти в пункт Основное.
- Перейти в пункт Язык и Регион.
- Сменить регион на Нидерланды или другую страну Европы.
- Готово, теперь вы можете использовать Apple Pay как раньше.